Sütisütőversenyre invitáljuk a kozármislenyieket!
Kiválasztottuk az 5 receptet a beérkezett szakácskönyvekből. A kozármislenyiek által felajánlott, padlásról, ládafiából és szekrényekből előkerült szakácskönyvek között igazi különlegességek is vannak: a 20. század elejéről származó kötet és régi családi recepteket tartalmazó gyűjtemények.
A beérkezett könyvekből 5 receptet választottunk ki, amelyeket most közzétesszük a város honlapján.
Ezekből bárki megsütheti a saját változatát, és benevezhet a Gasztronómiai nap sütiversenyére, amelyre október 11-én kerül sor.
A süteményeket szakértő zsűri értékeli, majd a jótékonysági sütivásáron kerülnek értékesítésre. A bevételt a Fészek lakóotthon mozgásszobájának felújítására fordítjuk.
A sütemények bírálata október 11-én 9 órakor történik, a legjobb helyezést elérő sütemény készítője díjazásban részesül.
Várjuk a süteményeket október 11-én 8.45-ig.
A beérkezett könyvekből 5 receptet választottunk ki, amelyeket most közzétesszük a város honlapján.
Ezekből bárki megsütheti a saját változatát, és benevezhet a Gasztronómiai nap sütiversenyére, amelyre október 11-én kerül sor.
A süteményeket szakértő zsűri értékeli, majd a jótékonysági sütivásáron kerülnek értékesítésre. A bevételt a Fészek lakóotthon mozgásszobájának felújítására fordítjuk.
A sütemények bírálata október 11-én 9 órakor történik, a legjobb helyezést elérő sütemény készítője díjazásban részesül.
Várjuk a süteményeket október 11-én 8.45-ig.
Szőlős lepény
Hozzávalók: 40 dkg liszt, 25 dkg vaj, 32 dkg cukor, ½ citromhéj, ½ dl likőr, 10 dkg dió, 10 dkg morzsa, 2 db tojás, csepp fahéj, 1 ¼ kg szőlő. A gyúródeszkán összemorzsoljuk a lisztet, a vajat, 12 dkg porcukrot, citromhéjat, majd egy egész tojást hozzáadva, hirtelen összegyúrjuk és egy órára hideg helyre tesszük. A szőlőt megtisztítjuk, megmossuk és lecsepegtetjük. Egy edénybe öntve 12 dkg porcukrot adunk hozzá és likőrrel meglocsoljuk, ½ óráig állni hagyjuk és többször átforgatjuk a szőlőszemeket. A diót megdaráljuk, morzsával, 8 dkg cukorral és késhegynyi fahéjjal összekeverjük. A tésztát kétfelé vágjuk, a nagyobbik felét ceruzavastagságúra kinyújtjuk és tepsiben félig átsütjük. Ha kissé kihűlt, rászórjuk a diókeveréknek a felét és rárakjuk a szőlőt, a tetejére rászórjuk a maradék diókeveréket. A másik tésztát is kinyújtjuk, ráhelyezzük a szőlőre, a széleit körül-nyomkodjuk, tojással megkenjük, villával megszurkáljuk és mérsékelt tűznél 45–50 percig sütjük. Ha kihűlt, felvágjuk.
Hozzávalók: 40 dkg liszt, 25 dkg vaj, 32 dkg cukor, ½ citromhéj, ½ dl likőr, 10 dkg dió, 10 dkg morzsa, 2 db tojás, csepp fahéj, 1 ¼ kg szőlő. A gyúródeszkán összemorzsoljuk a lisztet, a vajat, 12 dkg porcukrot, citromhéjat, majd egy egész tojást hozzáadva, hirtelen összegyúrjuk és egy órára hideg helyre tesszük. A szőlőt megtisztítjuk, megmossuk és lecsepegtetjük. Egy edénybe öntve 12 dkg porcukrot adunk hozzá és likőrrel meglocsoljuk, ½ óráig állni hagyjuk és többször átforgatjuk a szőlőszemeket. A diót megdaráljuk, morzsával, 8 dkg cukorral és késhegynyi fahéjjal összekeverjük. A tésztát kétfelé vágjuk, a nagyobbik felét ceruzavastagságúra kinyújtjuk és tepsiben félig átsütjük. Ha kissé kihűlt, rászórjuk a diókeveréknek a felét és rárakjuk a szőlőt, a tetejére rászórjuk a maradék diókeveréket. A másik tésztát is kinyújtjuk, ráhelyezzük a szőlőre, a széleit körül-nyomkodjuk, tojással megkenjük, villával megszurkáljuk és mérsékelt tűznél 45–50 percig sütjük. Ha kihűlt, felvágjuk.
FINOM GYÜMÖLCSKENYÉR (igen jó zsúrsütemény)
6 tojás sárgáját elkeverünk habosra 15 deka cukorral és ½ csomag Váncza-vanilincukorral, azután 3 evőkanál világos zsemlyemorzsát és 1 csomag Váncza-sütőport is adunk hozzá, majd legvégül a hat tojásfehérje keményre vert habját. Felét nagyobb püspökkenyér-formába tesszük és közepére összesen 35–40 deka gyümölcsös keveréket teszünk vagdalt fügéből, cukrozott narancsból, vagdalt birsalmasajtból, cukrozott vagdalt gyümölcsből, mazsolából, kevés barackízzel összekeverve. A tészta másik felét ráöntve, közepes tűznél szép sárgára megsütjük. Egy-kétnapi állás után igen jó, vékonyra szeletelve.
6 tojás sárgáját elkeverünk habosra 15 deka cukorral és ½ csomag Váncza-vanilincukorral, azután 3 evőkanál világos zsemlyemorzsát és 1 csomag Váncza-sütőport is adunk hozzá, majd legvégül a hat tojásfehérje keményre vert habját. Felét nagyobb püspökkenyér-formába tesszük és közepére összesen 35–40 deka gyümölcsös keveréket teszünk vagdalt fügéből, cukrozott narancsból, vagdalt birsalmasajtból, cukrozott vagdalt gyümölcsből, mazsolából, kevés barackízzel összekeverve. A tészta másik felét ráöntve, közepes tűznél szép sárgára megsütjük. Egy-kétnapi állás után igen jó, vékonyra szeletelve.
SZERELMESLEVÉL (Igen kiadós)
30 deka liszttel elkevert ½ csomag Váncza-sütőport 20 deka vajjal vagy 15 deka zsírral késsel jól összedolgozunk, azután 5 tojás sárgájával gyúrjuk. A tésztából kis, dió nagyságú gömböket formálunk, melyeket vékonyra nyújtva, a következő töltelékkel közepén egy ujjnyi szélesen vastagon megkenünk. Töltelék: 5 tojás habját, 20 deka pörkölt őrölt mogyorót, 10 deka őrölt diót, 25 deka cukrot, 1 citrom levét, ½ csomag Váncza-vanilincukrot és egy egész tojást összekeverünk. A töltelékkel megkent tésztákat a képen levő módon könnyen összehajtjuk s tojással megkenve sütjük. Sütés után vanilincukorral bőven beszórva szolgáljuk fel.
Gesztenyés kifli:
30 deka lisztet, 20 deka vajat, 2 deci tejfelt összedolgozunk, két cipóban egy éjtszakán keresztül pihenni hagyjuk. Másnapra vékonyra nyujtjuk a tésztát, megfelelő nagyságú lapokat vágunk belőle és jó rumos, vaníliás, édes gesztenyepürével töltve, kiflialakúra formálva, tojássárgájával megkenve forró sütőben megsütjük. Tésztájába 1–2 tojássárgáját is tehetünk.
Mákos-torta
1/4 kilogramm finomra tört mákot, 1/4 kilogramm tört czukrot, 10 tojás sárgáját, apróra vágott czitronádot, fél czitrom lereszelt héját, kevés tört fahéjat és szegfüszeget kavarj össze egy óráig, keverd bele a 20 tojás habbá vert fehérjét, tedd kikent nagyobb formába, hogy a kelésre hely maradjon és mérsékelt meleg sütőben egy óráig hagyd sülni.